大当たり

今夜は、勉強会に参加する塾生たちと賄いです。クリームシチューです。ホコホコと温まります。最近、ゆにわでは食パンを焼き始めまして、その食パンで作ったクルトンがのっています。実は、やっしはクルトンが大好きで、小さい頃に、ターミナル駅の近辺に出かけたときに、洋食屋さんのセットもののおかずよりも、ポタージュスープのクルトンを目当てに食べにいってたくらいなんです。ゆにわのクルトン美味しかったなー。

今日のお漬物はカラフルです。ゆにわのワカメは、塾生に評判で、マクロビ受験生さんは、ワカメの食べすぎで、我らがドクター亀ちゃんから禁止令が出たほどです。カファ食なら、ワカメは食べてもいいよねといったら、あれは胡麻油を使っているからダメです、とワカメから遠ざけられて幾星霜、久しぶりに食べたら、ワカメのほかにザーサイでしょうか、副材料が使われていて、パワーアップしていました。もちろん美味しい方向に。ゆにわはどこまで進化するんだろう。

これだけ彩り豊かだと、多幸感に包まれますねー。赤万願寺唐辛子、サツマイモ、オクラ、カボチャに玉ねぎです。ご存知の方が多いと思いますが、万願寺唐辛子とは申しますが、辛くはありません。むしろ、しし唐の方が、辛いものに出会う確率が高いと言われています。しかし、今日の赤万願寺唐辛子は、とんでもなく辛かった。油断していたので、大変驚きました。ゆにわの村長さんがお詫びをしてくれましたが、ゆにわのスタッフの味付けのミスではなく、素材のいたずらですからね。ゆにわのスタッフは何も悪くはない。

分子の模型が完成しました

今日の朝から作業して、分子の模型が四体ワンセットで完成しました。分子内に不斉炭素原子が２つありますと、鏡像異性体の数は、2^2=4通りできるわけですが、分子内に対称面がありますと、そのうちの一組は同一の化合物となることを説明するためのものです。いわゆるメソ体の説明に使います。

今日の昼賄いは、鶏ネギ丼です。なかなか美味しかったですね。何かフレークがかかっていたので、もしやゴマか？とテンションが上がりましたが、鶏皮のそぼろだそうです。いろいろとゆにわのスタッフは考えてくれますね。ありがたいことです。

ゆにわではおなじみの、おからハンバーグです。やっしは、このおかずを食べるのが下手です。おからで、ややもするとむせてしまうのです。今日は、一口分を小さくして、ゆっくり食べました。今日は寒いので、あんかけがうれしいです。ゆにわのあんかけは美味しいのです。とろみも絶妙なんです。

朝から火災報知機が鳴って

朝起きて、ニュース番組を見ていたら、火災報知機が鳴りはじめました。とりあえず、マンションの廊下に出てみましたが、それらしい感じは無し。今月中旬ごろにも、誤報があったので、また誤報だろうと、やって来るであろう、消防署員や、管理会社の社員に応対するため、部屋の片づけをしながら待っていましたが、誰も現れず。誰も通報していないなら、消防署員が駆けつけないのは問題ありませんが、管理会社の社員は飛んできてもらいたいものです。たとえ、朝八時といえども。前回の誤報で、誤作動した探知機の更新をしましたという報告もありませんし、あとで問い合わせておかなくては、また誤報に振り回されて、万が一のときに大きな損害を受けることになります。

今朝のデータの開示です。

体重：84.0 kg

体脂肪率：27.5%

へそ周り：92.0 cm

目立った変化はありませんね。

さて、勉強会で使う模型作りにとりかかるとしますか。

南極流の会で『美徳』について語る

今日は、南極流の会で、話者を務めました。今日のテーマは『美徳』です。もちろん、塾生が希望する進学先に、無事に合格するのが最優先事項ですが、塾生たちは、ちょうど子どもから大人に成長する年頃です。受験生という視野の狭い話ではなく、今後、彼ら彼女らの、一生の基礎作りを、うちの塾にいる間にして欲しいという願いから、こういう話をしてみました。ちょっと脱線して力（りき）天使の話もしたかったのですが、いまいちつながりが無いので、取り上げませんでした。

夜の賄いは、カファ食です。今日はいつもの玄米スープではなく、チキンスープでした。最近、急に涼しくなったので、普段から仕事を抱えすぎで、疲労が抜けていないスタッフが、風邪をひいています。日本では、風邪には玉子酒といいますが、アメリカではチキンスープということだそうです。どちらにしても、良質なたんぱく質を含む、温かい食事を摂って、抵抗力を高めて、また元気に仕事に頑張っていただきたいものです。

今夜のメインは、チキンハンバーグです。皆の賄いが、ゆにわ自慢の煮込みハンバーグを、パスタにトッピングしたものだったそうで、煮込みハンバーグの代わりにチキンハンバーグを、パスタの代わりに炒めモヤシを、というプレゼンテーションだと、ひでさんが解説してくれました。あのー、ソースはどこにあるんでしょうか？それに、もう一品、副菜をいただきたいのですが。せめて、カミナリ豆腐をお願いいたします。

明日もカファ食で頑張りましょう。明日の化学の勉強会で使う予定の模型を完成させなくては。早い時間帯に模型が完成したら、このブログにものせたいですね。

秋雨なのかな？

このところ、急に涼しくなって、朝の体重測定がつらいです。

体重：84.0 kg

体脂肪率：28.0%

へそ周り：92.0 cm

全然変化しませんね。やはり、歩かねばならないようです。とりあえず、秋雨が収まったら、歩きましょう。水曜日の休みを有効利用して、準備を整えることにします。

おなじみの塩奴です。となりのマクロビ受験生は、美味しいゆにわの醤油で食べています。明らかに、となりの冷奴の方が美味しそうです。今日は皿に盛る角度を変えて目新しさを出しています。

こちらも、おなじみカファコーローです。今日は鶏肉で、少し辛味ととろみがついていました。もちろん、とろみも残さず、全部いただきました。玄米はお茶碗に軽く一杯に抑えています。

今日は、カファ食仲間のマヨ君が賄いに現れず。あとで塾に来た様子からは、元気にやっているようです。

今夜は餃子の日

今夜は餃子の日とあって、にぎやかな食卓となりました。塾生やスタッフは、食事のたびにふざけているわけではありませんが、やはり、ゆにわの美味しいご飯を目の前にすると、緊張も緩み、楽しい雰囲気になります。

今日はツナサラダから始まりました。ドレッシングはヘンプオイルベースということです。ツナはゆにわで、マグロを仕入れて、油漬けして、ツナに仕上げます。ゆにわでは、油も、塩も飛び切りのものを使いますから、とてつもない美味しさのツナに仕上がります。ゆにわでツナの美味しさに目覚めた塾生が、コンビニのツナパンを食べて、気持ち悪くなってしまったとのことです。幸い、心的外傷とはならず、今夜も機嫌よく食べていました。

水餃子です。いつもどおりプリプリです。横のマクロビ受験生のベジ水餃子と比較すると、ふくらみが違っています。やはり、野菜だけでは、このボリュームにはできないのでしょうか。食べ応えというのも、食事の満足度を上げる要素となるでしょうから、研究していただきたいと思います。こういうことを言い出したのは、実は、企みがありまして。

こちらは、味見用の焼きベジ餃子です。週のうちで、カファ食の回数の方が多いやっしとしては、日ごとの摂取カロリーを平準化したほうが良いのではないかと考えており、日曜日夜の餃子を、ベジ餃子に切り替えることができないかと、思い至ったわけです。そのため、ベジ餃子の評価を始めました。水餃子についても、ボリュームに対しての要望はありますが、ベジ餃子に切り替えても、楽しく賄が食べられそうです。今、ちょうど、ちこ店長がやってきて、ゆにわスタッフの負担にはならないと聞いたので、やっしも来週から、ベジ餃子デビューとなりそうです。

こちらは通常の焼き餃子です。先週は、カロリーを控えるために、お代わりは我慢しましたが、来週からベジ餃子になったら、しばらくお別れとなるので、お代わりしておきました。

今日の餃子デイを最後に、｢マイ・ラー油｣も封印しようかな。

涼しくなりました

まずは今朝のデータの開示です。

体重：83.8 kg

体脂肪率：29.0%

へそ周り：93.0 cm

今日は涼しいので、上着を着て出ることにしました。先日ユニクロで購入したパーカーを羽織ってみたら、暑かったので、去年から着ている、NAVY SEALsの強襲用BDUにしました。でも塾内では相変わらずTシャツ一枚です。

今日のお昼は、ゆにわのお弁当ですね。中央の赤いもの、たぶんパプリカとピーマンとジャコの揚げびたしかなんかだと思いますが、なすと思しきものが入っているようなので、箸をつけず、スタッフにあげました。危機一髪でした。今日は、笹がきごぼうの金平が美味しかった。久しぶりにハタハタもいただきました。やっぱりゆにわのだし巻きは美味です。

寒冷前線が通過して

我々の塾では、いろいろと独自の指導方法、といっても塾生の成績を向上させるためになる方法を指導していて、そのひとつに音読をさせる、というのがあります。自習室は、課題に集中して、思考をめぐらせる場なので、音読は自習室を出て行います。今日も、音読が一番上手な塾生が、バルコニーに出て、元気に音読を行っていました。急に声が途切れてしまったので、不審に思っていると、その塾生が音読する声がこんどは、リビングから聞こえてきました。音読の切れ目で声をかけてみると、やはり寒かったとのこと。風邪をひいてしまうと集中力が出ませんから、避難もやむなしですね。ちなみにその塾生は、リビングで音読をしていたら、体が温まってきたのか、上着にしていたパーカーを脱いで音読を続けていました。

今日は通常食に混じっての賄いです。まずは、京都・美山のカボチャの煮物です。先の話になりますが、冬至にはカボチャを食べますが、当日がカファ食だったら、こんどの冬は風邪ひきっぱなしになるでしょう。できることならば、いとこ煮を食べてみたいですね。

今日は、うなぎメインのチラシ寿司ですね。錦糸卵がキレイです。うれしいことに紅生姜のトッピングありです。プレゼンテーションとしては、刻み海苔を載せた後に紅生姜を載せたほうが美しいのではないかと考えます。チラシ寿司は食べる量が過剰にならないので、安心して食べました。

お寿司には、お吸い物です。今日は飾り切りのニンジンと、あられ麩が入っています。

カファ食ではおなじみの焼き厚揚げですが、今日は醤油でいただくことができます。塩と違って、豊かなアミノ酸や有機酸の味が加わって、厚揚げの味が膨らみます。やはり発酵食品は、人類の宝物です。

朝一番の測定に変更しまして

どうも、夜に帰宅してスグの体脂肪率の測定値が、実態を反映していないようなので、朝起きたときの測定に変更しました。

体重：84.0 kg

体脂肪率：26.5%

へそ周り：93.0 cm

こんな感じで、開示していきます。

おなじみの塩奴です。今日はオロシ生姜です。なんか、ゴリゴリの日本酒党のような絵になっていますが、タングステンやっしは、遺伝的に、アルデヒドデヒドロゲナーゼⅡを欠失しているので、酔いは一瞬で醒め、絶望的な長さの悪酔いが続くので、お酒は飲みません。でも脂肪肝の可能性を指摘されています。糖尿病が原因です。

鶏そぼろとカミナリ豆腐の、豪華二大スター玄米トッピングのそろい踏みです。やはり迫力があります。奥で、色を添えているのは、ご存知キュウリの一種盛りです。

今日のメインは、前回絶賛した、淡海地鶏のマスタード焼きです。美味い地鶏というものは、皮の部分が、やや黄色みががっているものですが、一般的には、醤油ベースの調味料で仕上げますから、お皿に載せられた時点では、確認ができないものですが、カファ食なら、目でも楽しめます。添え物の千切りキャベツというものは、刻んだ後に、氷水にさらし、キャベツの細胞一つ一つに吸水させて、その結果生まれる膨圧がもたらす食感を楽しむものなのですが、えらい柔らかかったです。なんでやろ？

カファに許されている、唯一のおやつ、煎り大豆です。ゆにわの倉庫にありました。北海道産の有機大豆です。さすがはゆにわのチョイスですね。

季節の変わり目

ニュースの天気コーナーで、寒冷前線が南下した後、急激に気温が下がり、秋めいてきますと言っていたので、覚悟はしてました。でも、部屋を出てきたときは、Tシャツ一枚で大丈夫だったから。帰りに自転車をこいでいる途中、凍えたすずめのように、コテンと地面に転がるかもしれません。確かに、塾に来てみたら、いつも、暑いとしか口にしたことがない塾生が、七部袖だったり、いつもビーチサンダルだった塾生がバッシュを履いていたりと、季節の変わり目が感じ取れます。昨日買ったパーカーを、塾に置きパーカーしておけばよかったと思います。

今夜のカファ食のメインは、豆腐ステーキです。ワカメや刻み海苔といった、海藻が豊富です。チョビットだけ、豆腐に衣がつけてあって、味が豆腐にのっていました。今日は、そのほかに、鶏そぼろ、もちろん塩味、が出たのですが、マヨ君があっという間に玄米にトッピングしてしまったので、写真は撮れませんでした。今日は、カミナリ豆腐と鶏そぼろのダブルトッピングという、贅沢さでした。

以前は、血糖値が高いためか、よく、夜寝る前に、こむら返りになって困っていたのですが、カファ食で、キュウリ一種盛りを食べるようになってからは、起きていません。とても助かります。

賄いのときには、できる限り、塾生の成長に寄与するような話題を展開するように気を付けているのですが、同席するのが、マクロビ受験生に限られてしまいますので、塾生全体に話していることにならないのが問題です。マクロビ受験生は、昔からブログを書いているので、そのブログから塾生全体に感染が広まることを期待します。

ゆにわの心意気

まずは、昨夜帰宅直後の測定値の開示から。

体重：85.6 kg

体脂肪率：18.0%

へそ周り：94.0 cm

体脂肪率が18.0%なんて、普通の体型の男性の値のはず。やはり、体重計がおかしいのか、と思ったので、朝起きて一番にも測定しました。

体重：84.0 kg

体脂肪率：28.0%

へそ周り：93.0 cm

体脂肪率がこの値なら、現在の体型と整合性があります。でも、一晩で、体重が1.6 kgも減少しているなんて、何が夜中に起こっているのでしょう。

昨日の地学Ⅰの初授業で張り切りすぎたためなのか、朝起きてから、三度寝しました。朝のニュースを見終わってから、二度寝、スタッフのまかないを知らせる電話に、後三十分で行くからといってから三度寝になってしまいました。賄いの時間から随分遅れて、ゆにわに顔を出しました。まあ、弁当を受け取って、昼ごはんにしようかなと思っていたわけです。しかし、ピーク時が過ぎて、店内には、ひでさんと、サービスの村長さんしかいないのに、今から賄いを出してくれるという、ありがたいことです。もちろんゆにわでいただくことにしました。

まずはカファコーローです。お肉はカファ食の味方のラム肉です。きちんと食品成分表を参照してみないと確かなことはいえませんが、豚ロース肉よりも、脂肪が少ないのではないでしょうか。豚バラ肉よりは確実に少ないでしょう。食事を低脂肪にするためには、満足度を下げずに使える食材だと思います。今日は、チョビットですけれども、豆板醤のうまみが入っていました。ひでさん、粋だね～

副菜は、焼き厚揚げです。今日はハーフサイズのボリュームです。大根おろしとキパワーでいただきました。

ひとりで、のんびりカファ食をいただいていたら、一般のお客様が、ランチを召し上がられて、お帰りになるという段取りになりました。お客様が、ゆにわを出られるときに、サービスの村長さんが、お客様に、｢傘をお忘れになりませんように｣と、きちんと声かけをしていました。料理とサービスの両方で、満足していただけるゆにわです。

地学Ⅰの初授業

今夜は、生まれて初めての、地学Ⅰの授業に挑戦しました。きっかけは、センター対策の化学Ⅰの勉強会に出ていた塾生の一人が、地学Ⅰに科目を変えたいという申し出でした。現状、化学Ⅰと地学Ⅰで、センターの過去問でどれくらい取れるのか比較して、点数を見て判断することにしました。結局、地学Ⅰの方がセンター本試験で、高得点を望めそうだったので、科目変更することにしました。そのとき、地学Ⅰのセンター過去問を調べてみたら、タングステンやっしは結構高得点が取れそうな手ごたえを得たのです。それならば、勉強会を開いてみたほうが、塾生の本試験の結果も良くなるんではないかと考えたわけです。足元の地中深くから、頭の上の宇宙の奥底まで教えることになりますから、大変ですが、センター社会は地理で、国立の二次試験は化学・物理で受けてましたから、底力をふりしぼって頑張れば、貢献できると思います。

新しい勉強会を立ち上げるとかは無関係で、夜はカファ食です。最初の一皿は、おなじみ塩奴です。オロシ生姜の刺激がジンジンきます。皆さん、豆腐が甘いものだとご存知ですか？

木曜の夜は、大阪名物お好み焼き・焼きそばの日です。しかし、やっしとマヨ君は、カファのみ焼きです。キパワーというお塩でいただきます。でも、いつもと様子が違います。カファのみ焼きなのに、確かにそうなのに、通常食に負けない厚みがあります。Rich in thicknessとでも言いましょうか。カファ食なのに、三次元で迫るこの迫力。しかも、今回は、タンパク質が鶏ミンチになっています。ゆにわのスタッフに岸和田名物かしみん焼きを紹介したかいがありました。知は暮らしを豊かにする。Vivaやっしのスキーマ力(りょく)！こんなにはしゃいでしまうと、注文をつけづらいのですが、次回は、青海苔だけではなく、刻み海苔もトッピングしてください。

今日は焼きそばも出ました。もちろん豚肉はありませんが、今日はもやしだけじゃない！麺がある。つながっている！しかも、ほのかにソースの香りが！塩味の枠からはみ出て、ソース味がする！辛い・甘い・酸っぱいが一緒になった複雑な味だ！周りは、紅生姜とか鰹節とか乗っかっているが、もやしよりも麺が多いだけで満足だ！でも、食べ過ぎると、いかなカファ食といえどもカロリー過剰になりますから、お代わりは我慢しました。きょうも、空腹を抱えて寝ます。早く胃袋の容積が小さくなってくれんかなぁ。

今朝は、無理をして、部屋の片づけをしました。古新聞が、新聞袋5袋分も出ました。明日は、台所を片付けようかな。皆様、お休みなさいませ。

留守番です

今日は、塾は休みと言えば休みなんです。基本的に勉強会などは設定しておらず、塾生が黙々と自習しているだけなんです。でも、たいていは、午後になれば塾スタッフが集まってくるのですが、今日はタングステンやっしが留守番しているような状態です。珍しいですね。

作業スペースがたっぷりあるので、日曜日に開催する、第2回添削の問題冊子を作成しました。

そろそろTシャツ一枚では肌寒いですね。何か羽織るものが欲しいところですが、何がいいでしょうね。塾には、遠く沖縄から来てくれた生徒もいまして、暖かい上着の準備をしてもらわないとね。明日の雨を越えた、今週末から涼しさが一段と増すようなので。

木曜日のお昼はお弁当です。メインはチキンカツですかね。秋刀魚入りのバージョンもあったようでした。ゆにわのだし巻きは美味しいですね。今日のお味噌汁は、なめことえのきでした。なめこのぬめりが加わると、味噌の色が濃くなるように思います。何か説明する方法がないか、調べてみようかな。

そういえば数値の開示を忘れていました

昨日は、ばたばたと夜賄いを食べて、記事を書いたので、毎日の体のサイズの測定値の開示を忘れておりました。
23日深夜
体重：85.8 kg
体脂肪率：20.5%
へそ周り：94.0 cm

24日深夜
体重：85.2 kg
体脂肪率：20.5%
へそ周り：95.0 cm

このブログを読んでくれている塾生の指摘で気づいたのですが、へそ周りが95.0 cmもあって、体脂肪率が20.5%というのは整合性がないですね。かなり古いタイプの体重計だから、測定方法が、未熟なんですかね。

今日は街まで買い物です

今日はナンバ界隈から、堀江を経て、心斎橋まで、買出しの一日です。

ナンバでは、ジュンク堂で、いろいろ本を買い込みました。塾生に頼まれていた、赤本を一冊買いましたが、それを除いても、六千円以上の出費でした。大きな本屋はテンション上がるね～。

それから堀江に出て、いつも服を買う、ミリタリーショップファントムへ。でも、昼ごはんがまだだったので、カファ食に近いものはないかと探しました。一軒、よさげな野菜料理の店があったのですが、今日のメインが、茄子入りの味噌炒めだったので、あえなく撤退。結局、そばにしました。冷たいそばを、熱いつけダレにくぐらせる、鶏つけ麺でした。まあ、外出したときぐらい、カファ食を無視してもかまわないのかもしれませんが、やっしの健康のために、スタッフの皆が心を砕いてくれていると考えると、あまり不埒なことはできませんね。危うく、昼食抜きになるところでしたが。これからも買出しはあるので、何か対策を考えておかないといけませんな。

ご飯を済ませて、ファントムへ。さすがにこのシーズンとなると、Tシャツの品揃えは少ないですね。まだロンTもないのかな。いろいろ装備品などを見てから、Tシャツを二枚購入しました。

堀江の店に来た帰りは、四ツ橋通りに面した、スタバでのんびりします。カフェラテが中心なんでしょうが、牛乳が敬遠されているのか、豆乳を使った、ソイラテがお奨めになっていました。カファ食的にもそのほうがいいかと思い、ソイラテにしました。へーゼルナッツのシロップが入っていますが、やはり豆乳の味はわかりますね。

最後は、心斎橋のハンズの中をぐるぐる回って帰ってきました。今日の買い物の目玉は、発泡スチロールのカラーボールと、アクリルの角棒です。この素材が何に変わるかは、後日紹介いたします。

ようやく楠葉に戻ってきたら、塾から電話がかかってきてました。コールバックしたら、賄いどうしますかと、もちろんお願いしますと答えて、大きな荷物は自分の家に置いて、ゆにわに急ぎました。座ってすぐに出されたのが、冷奴です。トッピングは大根おろしでした。もちろん、醤油は使わず、キパワーでいただきました。

今日のご飯は、玄米を塾生が食べ尽くしてしまったのか、白米でした。右側にトッピングされているのは、スタッフ用の酵素玄米です。あとはお気に入りのカミナリ豆腐とキュウリの浅漬けです。

今日のメインは、ラム肉です。全く臭みはありません。美味しくいただきました。ゆにわの皆、今夜もごちそうさまでした。

今日はカルボニルでした

勉強会を終えてから、夜の賄いをいただいたタングステンやっしです。

今日の勉強会は、アルデヒド、ケトン、カルボン酸のカルボニル化合物祭りでした。皆で、無水マレイン酸の構造式を描きました。プロピオン酸の秘密については、多くは語らず。

そんなわけで、今日の夜賄いは、ゆにわのスタッフ賄いに混じっていただきました。

これがウワサの土鍋ご飯です。水分量の検討をしていました。中を拝見しましたが、白米だったので、すごすごと引き返しました。しかし、やっしは目撃したのです。焼き餃子の試作品を！喜べ、塾生たちよ、ゆにわの餃子が、進化するぞ！

今日のメインは、鶏つくねの白鍋です。野菜は、キャベツともやしです。白いです。もちろん塩味です。白菜は食べられるのかと尋ねたら、NGとのことで、早くもシーズン到来前に、消え去ってしまった、やっしの鍋ライフ！

今日の副菜は、きゅうりの酢味噌和えです。酢味噌なんていいのと、ちこ店長に聞いたら、酢の割合が多いので、特別だとか。昔、すし屋で食べたわけぎのぬたのことを思い出しながら、おいしくいただきました。

うーん、最近、玄米にトッピングする、カミナリ豆腐が欠かせないものと認識するようになってきました。限られた選択肢の中でも、人間というものは、喜びを見出して、前向きに生きていくことができるものなのですね。

添削一部終了

日曜日に課した、添削問題の答案が、昨日のうちに何枚か回収できました。

さっそく朝から添削です。まだ初回なので、しっかり記述をしなくてはならない問題はほとんどないので、コメントするのも少しです。今日もカファ食で腹ごしらえして、午後から返却していきましょうか。

カファ食では夢のような、チキンスープが出ました。でも具無しです。なにやら、「玄米スープがうまくいかなくて」ともきっつあんが歯切れが悪そうにしていました。ゆにわに何が起こっているんだ！

今日のおかずは、ニラバーグです。ニラはカファ食でも出せるとのこと。その昔、「葷酒山門に入るを許さず」といってましたが、それほど厳しいものではないのかな？禅僧といえば、おかゆとたくあんだけだもんな。さて、これを読んでいる塾生に問題です。かぎかっこ内を白文にしなさい。

初登場の、カファチャーハンです。ベースは、皆が食べている、ひじきチャーハンです。通常のひじきの煮物を使っているので、一切れだけ、シイタケの薄切りを発見しました。しかし、タングステンやっしは、チャーハンは得意なので、卵を使わないこのチャーハンは、チャーハンと認めません。カファ食にしては甘みがあってうまいのだけれども。

添削課題やってない塾生は早く提出しなさい。

ついに数値を公表します

昨日の夜、帰って、体重計をセットして、体重と体脂肪率、そしてメジャーでへそ周りのサイズを測定しました。基準となるスタート時の数値の公表です。

体重：85.6 kg

BMI：27.6(身長176 cm）

体脂肪率：21.0%

へそ周り：93.5 cm

東京暮らし時代と比べて、体重が、3 kgほど増えています。へそ周り90 cmオーバーは痛いですね。

前回、内科でお願いした、血糖値の検査結果です。この値は、一カ月おきに更新する予定です。

血糖値：236 mg/dl

HbA1c：7.8%

このほかに、脂肪肝をうかがわせる数値も高いものが出ていました。

特に問題は指摘されたことがないのですが、いつ測っても、血小板数が高いんですけどね、なんなんでしょう。

これから、戦いを共にする｢メジャー君｣です。どうぞよろしく。

馴れ合いは許しません

今日は、南極の会に、タングステンやっしが登場です。

最初の頃は、きっかけだけを設定して、フリートークで乗り切っていました。

ここ最近は、三日前ぐらいからアウトラインを組み立てています。

もちろん今夜も話題を準備していましたが、十五分前に破棄して、話題を変更しました。

ちょうど、塾生の心構えが緩んでいるなと、観察できる事態が起きたので、今日は説教をすることに切り替えました。

南極の会に出ていた塾生は、説教だとは気づかなかったかもしれません。

体が大きくて、のんびりしている、タングステンやっしも、必要があれば怒ります。ストレスを感じますが、大事なのは、塾生の気づきと成長だから。

カファ食は、基本玄米でして、その玄米にトッピングが許されている、カミナリ豆腐です。通常のメニューだとしたら、炒り豆腐ですね。厚揚げとひじきと切り昆布でしょうかね。

カファバーグです。塾生が、今夜はパスタにハンバーグがトッピングされてて～、と言っていたので、そちらとあわせるためでしょうか。もちろん、鶏肉です。プリプリして美味しいので、満足しております。付け合せは、千切りキャベツに加えて、アルファルファが登場しました。少し変化がついています。まず目線が行ったのは、つまの花ですね。たぶんエディブルフラワーではないと思ったので、残しましたが、少しはカファ食も美しくなりました。

新メニューのカファ肝です。ベースとなっているのは、新鮮な鶏の、レバーなどと、皮を使って作る皮肝です。いつもは醤油味ですが、カファ食なら、塩味でどうだと、ひでさんが作ってくれました。でもゆにわのみんなごめんなさい。やっしはレバーが苦手で、通常食のときも、箸をつける程度でほとんど食べていませんでした。塩味のレバーはちょっと手が出ませんでした。食感がダメなんです。マヨ君に一皿任せました。

さあ、今夜帰宅したら、体重計に電池を入れて、体重と体脂肪率を量ります。ウエストのサイズも測ります。でも、電池切れてたら、先延ばしになるで。

さてさて添削課題の結果はどうでしょう

昨日から、化学の勉強会の、最も進度の速いクラスで、添削演習を始めました。タングステンやっしは、青のゲルインキで、添削するので、答案を真っ青にして返す予定です。叩かれて、叩かれて、強くたくましく、答案力を伸ばしていただきたいものです。

月曜日はカファ食に戻ります。焼き厚揚げと、キュウリの浅漬けですが、量が減っています。過酷です。

カファコーローです。今日は、タンパク質は、淡海地鶏です。甜麺醤も、豚バラも、ピーマンもないので、なぜ、ホイコーローに関連づける必要があるのか、理解できません。

そろそろ歩かねば

塾の自習室は、大変環境が良いので、勉強中に眠りに落ちてしまう塾生もチラホラ。

やっしも眠りやすいタイプなので、よくわかるんですけどね。

大学院時代の恩師が、「考えると眠ってしまうんだよね」とおっしゃっていたのですが、いまだにウラが取れていません。

ま、塾生を眠らせておくと、貴重な勉強時間が減ってしまうので、ころあいを見計らって、起こしにいくんですけどね。

高校を卒業したばかりで、親元を離れて一人暮らしをしてまで、南極流に飛び込んできた塾生たちは、勉強以外に家事労働の時間も加わりますから、自然と睡眠時間を削ることになってしまうんですよね。

やっしが受験生のころは、午前三時に寝て、午前六時には起きていたと、吹聴しすぎましたかね。

最近は、午前二時には寝て、朝は七時半に起きるよう、目覚ましをかけてます。朝から、ニュース・情報番組を見てから、塾に来ます。塾に来たら、出席簿をつけるために、塾の中を一回りして、テーブルに新聞を広げて目を通します。

そのとき、必要がないと思っても、後から必要になった情報のキーワードを、記憶の隅から引っ張り出して、ネットを調べて、全体像を把握するのが好きです。

今日の一品目は、ポテトサラダでした。ジャガイモは美味しいですね。トマトもまだまだ甘くて。ちょっと写真では見づらいですが、スライスオニオンは、辛味が抜けてて、いい仕事をしてます。

日曜の夜は、餃子です。まずは、水餃子です。手前のタレが、毎回美味しいんです。でも、水餃子を食べ終わったら、いつもタレが残ります。もったいないので、スープ割して飲み干してしまいたいと思っています。つけ麺の仕上げみたいにね。

続きまして、焼き餃子の登場と相成ります。手前のタレは、もちろんゆにわ特製です。醤油を禁じられているカファ食グループには、天国のつけダレといってもいいでしょう。このあと、「マイ・ラー油」を加えて美味しくいただきました。結果、今回も汗だくです。いくら汗をかいても、水を飲めば、体重は元通りです。以前は、おかわりしていたのですが、ここ何回かは、自制しています。元気なはずの、塾生たちも、今日はおかわり無しでしたね。ゆにわスタッフは拍子抜けしていたかもしれません。

夕方、買い物に出かけた塾生に、追っかけメールをして、メジャーを買ってきてもらいました。今夜から、体重測定と、ウェスト測定をいたしましょう。結果は、毎日公開していく予定ですが、具体的な数値を見たら、スタッフがあわてそうで怖い。

大雨警報が出ました

朝、起きてみたら、ものすごい雨が降り出して、さすがにベランダの窓を閉めました。

大雨警報が出ています。せっかくの日曜日で、普段は、朝から高校に通っている現役生たちが、今日は朝から塾で勉強できるというのに、水入りです。

今日のお昼は、お弁当です。まだ、カファ弁当は開発できていないようで、塾生と同じお弁当です。いつも多めに作るので、元気な塾生は、お弁当を二つ平らげます。さらに、炊飯ジャーを持ち込んで、ご飯のお代わりにも対応します。いつもゆにわのお味噌汁がつきます。きょうは、厚揚げと根菜の煮物がつきましたが、念のため、カファ制限をかけて、厚揚げだけいただきました。ゆにわ弁当の日は、自宅からお弁当を持ってきている塾生も、食事の輪に加わって、お客さんへの遠慮も無くて、にぎやかです。

大男がやって来た

南極流で学び、大学へ進んだ、塾の卒業生たちで、スタッフは構成されています。そのスタッフが、日替わりで、自分たちがどのように南極流を実践して、大学進学を勝ち取ったかを、塾生たちに語る会があります。その名も、ストレートに、「南極流を語る会」です。やっしも週一回ぐらいの割で登場しますが、やっしは、南極老人とは同期ですから、南極流が確立する前に、大学に入っていましたので、南極流では勉強していないので、他のスタッフとは違う系統の話をします。例えば、「桃栗三年柿八年」をきっかけに話を組み立てたりしています。さて、今日のプレゼンテーターは、塾生の人気が高い、あんちゃんです。あんちゃんは大学時代に演劇をしていたとかで、表現力が豊かで、塾生たちの心をわしづかみにします。ちなみに、あんちゃんは、でかいので、最初のうちは危害を加えてくるのかと思って、警戒していましたが、それは取り越し苦労で、今では、同じ釜の飯をゆにわで食べる仲間です。今日は、賄いに同席した、塾生が持ち出した話題、「魅力のある異性は３G+K」のみっちゅめのGがわからなくて、一同、隔靴掻痒の体です。この四字熟語は、昔、京大の国語で出題されて覚えました。

今夜は、土曜の夜なので、手巻き寿司です。ゆにわでは生魚を使わないので、ちょっと精進っぽくなってますが、皆に大人気の玉子焼きが入っています。今日はシバ漬けが加わって、これまでになく、彩り豊かです。やっしは、夢を見るときはカラーなので、彩にはうるさいのです。絵画の才能は全くないのですが。化学の才能を身につけたのも、原点は、顔料や溶液の色の多様さに感動したことにあります。だからこそ、カファ食の、セピア系の世界には、マヨ君のようには喜びを感じることができないんです。やっぱり、東アジアの食文化においては、五味五彩が肝要なのではないかと感じます。

このあと、取れたて北海道の山芋を使ったオムレツ、ミニ漢方鶏丼が出ましたが、舞い上がっていて、写真を撮り忘れて、食べてしまいました。オムレツにかかっている、和風あんがとても美味しいのです。そのまま、ご飯にかけて、和風オムライスとして食べるのが、最良なのですが、手巻き寿司で、そこそこシャリを食べていたので、和風オムライスは見送りました。それなりに、カロリーには気を配って食べているのですが、手巻き寿司はどれぐらい食べたかの把握が難しいですな。だからといって、電子天秤を持ち込むのは同席者に心理的負荷をかけてしまいそうですしね。なるべく、自制を心がけます。

今日は、賄がテンポよく進行しなくて、あんちゃんプレゼンツ「南極流を語る会」の開始が、一時間遅れとなりました。だからといって、あんちゃんは、塾生から見えないところで、ごろごろしている人ではありません。サービス精神旺盛なあんちゃんは、会の開始を待ってる塾生の輪に飛び込んで、場を盛り上げています。この後の「南極流を語る会」が盛り上がることは確定したようなものです。タイトルに大男としたのは、器が大きい男という意味です。きっと、楠葉の名士となって、地元を盛り上げる男になるでしょう。

スーパーレクチャーの準備完了

今日は、スタッフでは朝一番乗りできたのですが、朝刊が置いてあったので、誰か朝までいて帰ったようですね。皆よく働きます。志の高い人は違いますね。

日曜日は隔週で、「スーパーレクチャー」と銘打って、英語で書かれた社説を題材に、スキーマ力（りょく）をアップさせるための授業を担当しています。今日はその準備で、半日終わりました。スキーマをつけることが、受験年齢の青年たちには重要だという考えに基づき、こういう授業を展開しています。この隔週の授業以外に、毎日、全国紙の新聞から切抜きをして、塾生に読んでもらって、質問に来た塾生には補足説明をしています。世の中が、どんな仕組みで、動いているかの解説だと考えていただいてかまいません。

今日の昼まかないは、塾生と同じメニューです。賄いに出る前に、「マイ・ラー油」の使用を固く禁じられましたが、うまくゆにわに運び込みました。

ゆにわといえば、にんじん、たまねぎ、ジャガイモと、美味しいベーコンを少し使ったポトフです。とてもやわらかい味付けなので、「マイ・ラー油」の出番ではありません。

今日の昼はパスタだと、厨房から聞こえてきたので、「カリカリじゃこの和風パスタ」かなと待っていたら、「ゴルゴンゾーラとキノコのパスタ」が出てきました。厨房からひでさんがでてきて、パルミジャーノレッジャーノをすりおろしてトッピングしてくれました。ここも「マイ・ラー油」の出番ではないですね。ゆにわではパスタでも、開運箸でいただきます。やっしには少々カロリーオーバーかもしれません。次回、機会があれば、女子サイズに控えるようにお願いすることにしなくては。

最近、ゆにわでは食パンも焼いています。そのうち、サンドイッチも出てくるそうです。今日は、美味しくトーストして、バターと喜界島のキビ砂糖が添えられていました。カロリーを考えて、バターとキビ砂糖はスキップして、トーストだけいただきました。

日曜日の準備が済んだので、余裕を持って、塾生と化学Ⅱの勉強会をしました。二酸化炭素と二酸化ケイ素の違いを説明しました。次回から、復習の小テストを始めようかな。

パティシェつっちんが、ゆにわスイーツを差し入れにきてくれました。自習室を回って、塾生に声かけをして回ったら、ゆにわケーキwithつっちんのおもいやり入りバニラアイスを受け取る塾生で、ダイニングがすごい人口密度になりました。少々ざわつきましたが、食べた後は、てきぱきと使った食器を洗って、自分の机に戻っていきました。皆勉強熱心で、頭が下がります。

問題冊子を作りました

今日の仕事は、切り貼りです。塾生に、制限時間内に、解答を作成してもらい、添削指導するための、問題冊子です。ちょっと頑張りすぎて、事務のバイトの人に委託できない感じの、ややこしい作成手順になりました。毎回自分で作成することになりそうです。

今日の食事ですが、昼は、他のスタッフや塾生と同じ食事です。

ゆにわで、手間隙かけて仕上げた、ひじきの煮物と、ズッキーニとにんじんの浅漬けの三種盛りです。

牛モツとこんにゃくの煮込みです。こんにゃくは手ちぎりで、断面積を大きくして、味がよく染み込んでいます。こういう、煮込み料理が食べられるのは、賄いの楽しみですね。

通称、「ベジラーメン」です。ふつうのラーメンは、魚介や、とんこつなどの動物系と、野菜のスープを合わせるものですが、ゆにわのスープは野菜のみです。トッピングも野菜のみです。今日のトッピングは、緑のピーマン、黄色のパプリカ、赤の糸唐辛子と、彩が豊かです。麺は、無かんすい麺です。ゆにわでは、いろいろな手打ち麺に挑戦していますが、無かんすい麺は難易度が高そうなので、ちゃぶ屋から脱却するのは大変そうですが、挑戦し続けてもらいたいものです。ただ、残念ながら、単品メニューではないので、「ベジラーメン」を期待して、足を運んでいただいても、提供させていただけないことがありますので、お許しを。

今日の夜は、カファ食です。

カファ食の基本である、玄米スープと、マヨ君呼ぶところの、「キュウリの一種盛り」です。わざわざ、一種であることを確認するのが切ないです。

皆が食べるのは、クッパですので、やっしが食べるのは、「カファクッパ」となりました。具材は、ニラと、鶏ミンチです。スープは塩味ですね。念入りなことに、ご飯は玄米でした。皆が食べた、彩り豊かなクッパは、「今日のゆにわ」でご覧あれ。

今夜のメインは、淡海地鶏のマスタード焼きです。これがカファ食なのか？と、一瞬舞い上がりましたが、つけあわせが、千切りキャベツであることから、カファ食に間違いないことに気づき、平常心に戻りました。でも、おかわりしたいぐらい、おいしかった。焼き加減が素晴らしい仕事でした。この香ばしさ、やはり、人類が好むところは、アミノカルボニル反応でしょう！！

今夜は、驚きの食後のドリンクつき！店長を務める、チコちゃん自らサービスしてくれました。リンゴ酢のスカッシュです。ゆにわのパティシェつっちん手製の黒蜜で、軽く甘み付けしてあります。やっしは、炭酸が大好きなので、大歓迎です。炭酸とクエン酸で、疲労を解消して、明日も、がっちりと、塾生と格闘します。

カファ食を紹介します

血糖値の管理のためには、食事の制限が欠かせません。

やっしは、昼夜と、元氣食堂ゆにわで食べていますから、ゆにわのご飯が、いくらおいしいからといって、食べ過ぎては、摂取カロリーが過剰となり、血糖値の改善は見込めません。

そこで、ゆにわのスタッフが、知恵を絞って用意してくれているのが、通称カファ食です。

その源流は、インドの伝統医療である、アーユルヴェーダにあるのですが、詳しいことは、これから、勉強して、少しずつ紹介していきます。

今は、ビックリするほどの血糖値を、とにかく下げるため、カファ食を導入しました。といっても、最初に出された日は、衝撃で、言葉を失っていましたが。

これは、通称、カファのみ焼きです。原形は、大阪名物のお好み焼きです。特別仕立てなのは、キャベツと油揚げで作り上げられているところです。当然あるべき、豚ばら肉は使われていません。紅ショウガすらないところが徹底しています。

ゆにわでは、一汁三菜を基本としていますから、主菜となるものが、もう一品出ました。今夜は、焼き厚揚げです。ゆにわに入った時に、もきっつぁんが、念入りに油抜きをしていたところを目撃してしまいました。かろうじて、トッピングの黒ゴマは残っていました。刻みねぎと、おろし生姜と、ミョウガがあしらわれていて、塩をふって食べます。上に出ている、カファのみ焼きも、塩で食べます。ソースはなしです。

塩については、カファのみ焼きは、皇帝塩で、焼き厚揚げは、キパワーと変えてあります。塩の種類は多いので、使い分けています。

この二品のおかずに、キュウリの浅漬けと、ゆにわ特製の玄米スープ、いただきます。

元氣食堂ゆにわでは、このように、いろいろと研究していますが、お客さんには、カファ食は提供していません。選び抜いた食材を、一番美味しく料理して、提供させていただいておりますので、お近くにいらしたおりには、是非お立ち寄りいただきたいと存じます。

ウォーキングの準備万端

ま、形から入るタイプということで。

すでに、四月に楠葉入りした直後に、ウォーキングに使うスニーカーや、ウェアは買い込んでいたのですが、万歩計が無かったのでね。

イヤ、ホンマ、怠惰なだけです。

昨日、近くの安売り電器店で、パソコンで、データ管理ができる万歩計を買いました。

それなら、今日から歩けるやんか、というところですが、イヤ、今年、最初の台風が通り過ぎてから……

ホンマ言うと、日曜日から開始する、化学添削クラスの、問題選びに熱中してまして、昼ごはんの後に歩くというのを、完全に忘れていました。

大切なのは、オレの血糖値が下がることよりも、塾生の二次力のアップだー！！

イヤ、台風過ぎたら、歩きます。

夜ご飯の前に、投稿してたら、塾生が質問に来たので、今日は、これぐらいで。

今日は公休なのです

うちの大学受験塾は、自習用の机を、塾生ひとりひとりに用意して、南極老人が選びぬいた、参考書や問題集を手渡して、自己学習してもらうのが基本スタイルです。

我々、塾スタッフの仕事は、塾生がひとりでは、乗り越えられない場面に陥ったときに、介添えをする、逆上がりの練習用の、ループした、踏み板みたいなもの。

ただ、勉強に限らず、青年期ならではの悩みについても、相談にのるところが、特色があるところですかね。

塾のスタッフは、基本的に、いつでも塾に居ます。

今日は公休なんですが、食事は、元氣食堂ゆにわで、血糖値が高いことを考慮した、特別に、用意されたものを食べるので、普段と変わらず、塾に居ます。しかし、塾に居ても、今日は休みなので、ブログを始めてみようかなと。

うれしいことに、さっそく塾生のさおりさんから反応がありました。読んでいただいて、ありがとうございます。ただ、塾生は、朝、塾に来たら、夜、スタッフの赤髪のしんちゃんに、「お前ら帰れよー」と追い出されるまでは、自分の自習机にかじりついて、猛勉強にいそしんでいるハズ。

ネットにアクセスして、志望大学について調べたりできるように、端末を開放していますから、そこから見たんでしょうね。

ブログを読んでいただいた方からのコメントに、返信する方法を身につけなくてはなりません。自習室を見回って、塾生のさおりさんにご教授いただくのも一手ですね。

ブログデビュー

タングステンやっしは、理学博士なので、糖尿病をよく理解しているのですが、食べすぎを止められません。

革靴を履いたら、足の指が痛いと、内科で診てもらって、糖尿病の神経障害ですと、診断されてから、十年ぐらい経つというのに、血糖値は上がる一方で、改善しませんでした。

大学進学をきっかけに始まった、二十年にわたる、東京暮らしを、二週間で、終わらせて、2008年4月5日に、大阪の枚方の楠葉に移り住みました。

中学、高校の親友である、通称南極老人が、この地に、たいへん個性的な、大学進学塾ミスターステップアップを開いて、はや十年。その塾で、南極老人の代理人として、高い目標に挑む塾生たちと、抜き身でぶつかり合うために呼び戻されて、頼れるスタッフにも受け入れられて、楽しいけれども、緊張感のある日々が始まりました。

特筆すべきは、毎日の昼と夜の賄いを担当する、元氣食堂ゆにわの食事の美味しいこと。

大学受験をするために、毎日カップラーメンや、コンビニ弁当では、伸びる学力も伸びないだろうと、南極老人である北極老人が、志のある、塾の卒業生たちに任せて、開いた、独自の料理哲学を持った元氣食堂ゆにわ。そこで、塾生たちと語らいながら、楽しく、毎日食事をしていました。

たまたま、診察してもらった、内科で、血糖値を検査したら、とんでもない値が出まして。

いや、わかってたんです。

塾での仕事が終わった帰りに、コンビニによって、焼きそばパンとコロッケパンを買って帰って、寝る前に食べてたら、そらあかんわ。

幸い、スタッフ総出で、協力してくれるので、一念発起して、血糖値を下げます。

今日のところは、決意表明という事で。

これからは、元氣食堂ゆにわで、供された食事の写真や、昼ごはんの後のウォーキングのデータや、月に一度の血糖値などを公開していきます。